Zucchini-Puffer

Zutaten

• 2 Karotten / Möhren (150 g)
• 2 Zucchini (550 g)
• ½ Zwiebel
• 2 Eier
• 100 g Mehl
• 8 g Backpulver
• Salz, etwas schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 2 Karotten (150 g) reiben.
2. Eine halbe Zwiebel fein schneiden/feinhacken.
3. Mit einer Prise Salz würzen und für 5 Minuten mit kochendem Wasser übergießen.
4. 2 Zucchini (550 g) schälen und grob reiben.
5. Eine Prise Salz dazugeben und den Saft gut ausdrücken.
6. Das Wasser von den Karotten und Zwiebeln abgießen.
7. 2 Eier schaumig schlagen.
8. ⅓ TL Salz und eine Prise schwarzen Pfeffer dazugeben und gut verrühren.
9. 100 g Mehl und 8 g Backpulver unterrühren.
10. Die Puffer von jeder Seite etwa 5 Minuten braten.
    
    Rezept von Chef Gafur