Zutaten
- 1 kg Gurken
- 1 kleines Bund Dill
- 3–4 Knoblauchzehen
- Einige Prisen Chili-Flocken (getrocknet)
- 1 TL Salz
- 1 EL Zucker
- 2 EL Essig (6 %)
- 2 EL Pflanzenöl
Zubereitung
- Gurken vorbereiten: 1 kg mittelgroße Gurken zuerst längs vierteln und dann einmal quer halbieren.
- Kräuter & Knoblauch schneiden: Ein kleines Bund Dill inklusive der Stängel sehr fein haken (die Stängel enthalten das meiste Aroma). Die Knoblauchzehen entweder pressen oder fein reiben (z. B. auf einer Zitrusschalen-Reibe/Mikroplane für maximales Aroma) oder erst andrücken und dann sehr fein schneiden.
- Marinade mischen: Die geschnittenen Gurken, den Dill und den Knoblauch zusammen mit den restlichen Zutaten in einen Behälter mit dicht schließendem Deckel (oder einen Dichtverschluss-Gefrierbeutel) geben:
- 3–4 getrocknete Chili-Flocken / Chilis
- 1 TL Salz
- 1 EL Zucker
- 2 EL Essig
- 2 EL Pflanzenöl (vorzugsweise hochwertiges Olivenöl)
4. Gut schütteln: Den Behälter fest verschließen und kräftig schütteln, damit sich die Gewürze, das Öl und der Essig gleichmäßig um jedes Gurkenstück verteilen.
5. Ziehen lassen & Servieren: Die Gurken sind durch die Schüttel-Methode bereits nach 5 Minuten essbar, knackig und marinierfrisch. Wer mag, kann sie für einen intensiveren Geschmack auch 25–30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.