Zutaten f\u00fcr die Springform 38 cm x 25 cm.<\/p>\n\n\n\n
Zutaten<\/h2>\n\n\n\n
\n
Zwetschgen <\/strong>– 1,5 kg<\/li>\n\n\n\n
Dinkelmehl<\/strong> – 300 g<\/li>\n\n\n\n
Backpulver<\/strong> – 1 Pck<\/li>\n\n\n\n
Zucker <\/strong>– 185 g<\/li>\n\n\n\n
Salz<\/strong> – 2 Prisen<\/li>\n\n\n\n
Butter<\/strong> – 240 g<\/li>\n\n\n\n
Eier <\/strong> – 4 St<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
F\u00fcr die Streusel<\/h2>\n\n\n\n
\n
Butter<\/strong> – 100 g<\/li>\n\n\n\n
Zucker<\/strong> – 85 g<\/li>\n\n\n\n
Dinkelmehl<\/strong> – 200 g<\/li>\n\n\n\n
Zimt<\/strong> – 1 TL<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Zubereitung<\/h2>\n\n\n\n\n
Zutaten vorbereiten:<\/strong> Butter und Eier rechtzeitig aus dem K\u00fchlschrank nehmen. Sie m\u00fcssen unbedingt Zimmertemperatur<\/strong> haben, damit der Teig sp\u00e4ter nicht gerinnt.<\/li>\n\n\n\n
Butter geschmeidig r\u00fchren:<\/strong> Die weiche Butter in die XL-Sch\u00fcssel geben. Mit dem Flexi-R\u00fchrelement<\/strong> f\u00fcr 1 bis 2 Minuten auf Stufe 2 bis 3<\/strong> glattr\u00fchren, bis keine St\u00fcckchen mehr da sind.<\/li>\n\n\n\n
Zucker hinzuf\u00fcgen:<\/strong> Den Zucker (und Vanillezucker) langsam zur Butter einrieseln lassen.<\/li>\n\n\n\n
Schaumig schlagen:<\/strong> Die Kenwood auf Stufe 4 bis 5<\/strong> hochdrehen. Die Butter-Zucker-Mischung f\u00fcr 5 bis 8 Minuten<\/strong> ohne Unterbrechung schlagen, bis sie fast wei\u00df, extrem cremig und fluffig ist.<\/li>\n\n\n\n
Eier einzeln unterr\u00fchren:<\/strong> Die Maschine auf Stufe 2 bis 3<\/strong> herunterdrehen. Jedes Ei einzeln<\/strong> hineingeben und f\u00fcr genau 1 Minute<\/strong> komplett verr\u00fchren lassen, bevor das n\u00e4chste Ei folgt.<\/li>\n\n\n\n
Trockene Zutaten mischen:<\/strong> In einer separaten Sch\u00fcssel das Mehl, das Backpulver und die Prise Salz trocken miteinander vermischen.<\/li>\n\n\n\n
Mehl kurz unterheben:<\/strong> Die Mehlmischung (und evtl. etwas Fl\u00fcssigkeit wie Milch) in die Sch\u00fcssel geben. Auf den K-Haken<\/strong> wechseln und die Maschine auf die niedrigste Stufe (Min \/ 1)<\/strong> stellen. Nur so lange r\u00fchren, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist (maximal 30 bis 60 Sekunden), damit der Kuchen sch\u00f6n saftig bleibt.<\/li>\n\n\n\n
Die Springform mit Backpapier belegen und die R\u00e4nder fetten. Den Ofen auf 180<\/strong> Grad Ober-\/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. F\u00fcr den Kuchen die Zwetschgen waschen, abtropfen lassen, halbieren und den Stein entfernen. Falls gefrorene Zwetschgen verwendet werden, diese unaufgetaut dicht an dicht hochkant in den Teig stecken.<\/li>\n\n\n\n
F\u00fcr die Streusel Butter, Zucker, Mehl und Zimt im Monsieur Cuisine auf Stufe 4 bis 5 f\u00fcr etwa 15 Sekunden zu Streuseln verarbeiten. Die Streusel direkt auf dem Obst verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten (bei frischen Zwetschgen) bzw. bis zu 60 Minuten (bei gefrorenen Zwetschgen) backen.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
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