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Knusprige Zucchini

Zutaten

  • Zucchini – 1 kg
  • Maismehl – 3 EL
  • Paniermehl / Semmelbrösel – 3 EL
  • Paprikapulver – 1 TL
  • Knoblauchpulver – 0,5 TL
  • Koriander (gemahlen) – 0,25 TL
  • Schwarzer Pfeffer – 0,25 TL
  • Mozzarella oder ein anderer geriebener Käse – 150 g
  • Salz nach Geschmack

Sauce

  • Sauere Sahne – 3 EL
  • Kräuter nach Wahl / Geschmack
  • Gurke – 1 Stk.
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

  1. Zucchini in Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Mit Maisgrieß und Paniermehl bestreuen.
  2. In einer kleinen Schüssel Paprikapulver, Knoblauchpulver, Koriander und Pfeffer vermischen. Die Zucchini mit der Gewürzmischung bestreuen und anschließend salzen. Die Schüssel mit einem Deckel verschließen und kräftig schütteln, damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen.
  3. Die Zucchini auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 20–25 Minuten backen.
  4. Anschließend die Zucchini aus dem Ofen nehmen und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Danach für weitere 8–10 Minuten in den Ofen geben.
  5. Alle Zutaten für die Soße verrühren und die überbackenen Zucchini damit servieren.

Rezept von Martik